基本情報

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父から受け継いだ素朴な味・・・

一度はやめようと思った糀づくりを皆様に励まされながら作り続けて三年、お蔭様で平成20年5月、味噌製造の許可を得て手づくり味噌をお分けできるようになりました。大量生産はできませんが、皆様に味わっていただき、ほっとしていただけたら幸せだなぁと思いながら作っています。

ひもの屋の糀、味噌は一から全て手作りで生産しています。豆と米と塩だけで作っています。勿論、無添加です。

特長

・糀

糀屋だから糀づくりには、思い入れがあります。地元で信頼のある元気な四代目がやっている多川米店さんから、糀を作る分だけのお米を届けていただいております。いろいろなお米を試してみて、今は糀づくりに私と相性のいい、食べておいしいお米で作っております。

・手作り味噌

新潟県産大豆、糀、国内産の塩だけで作った普段使いの味噌です。父から受け継いだ素朴な味です。

・その他

正油の味(実)とあま酒も取り扱っています。

初めての方にはご試食を用意しています。

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