基本情報

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【こだわりの味噌】
米から三日三晩かけて糀にし、大豆と塩を混ぜて、杉桶でゆっくりねかせます。
一年ほど熟成させた後で出荷。味噌と一緒に蔵と桶の息吹もお届けします。
量り売りはこだわりの無添加味噌ですので、おすすめ！
【越後味噌『特撰』】
弊社で一番人気のある商品で､扇弥の伝統の味を長年受け継いでいます。
１年を通して風味豊かな状態で出荷できるように､仕込みは季節ごとにおこない､
土蔵と桶でじっくり熟成させました。手造りの良さが充分引き出された味噌です。
【扇弥醤油】
杉の木桶に原料を仕込み､蔵の中で二年間、天然熟成させて造らせた本格派の醤油です。
昔ながらの醸造方法を用いた醤油ですので、味も香りも十分！
この醤油は風味がよく､スッキリとした口当たりが特長で、家庭料理全般に合うように作られております。料理のかけ醤油はもちろん､煮物などにお使いいただければより一層うまさが増します。

※このほか
お試しセット
ギフトセット
こだわりの逸品

などおススメしたいことがいっぱいあります。
ぜひ、ホームページをご覧ください。

特長

【扇弥商店】について
月潟（現在の新潟市南区）という小さな村で明治二十九年（１８９８年）に創業しました。
初めは和菓子を作っていましたが、この年に醤油の醸造を開始。
その後、味噌や味噌漬けなども造り始め、現在に至ります。
店の前には信濃川水系の中ノ口川が流れ、蔵の後ろには越後の蒲原平野が広がっており、醸造に適した田舎まちです。
私どもの店があるこの月潟は、角兵衛獅子（越後獅子）発祥の地と言われており、
美空ひばりが主演した「越後獅子」の映画にちなんだ歌碑（音が流れます！）もありますので、お店にお越しの際はここもお立ち寄り下さい。

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