2020-06-30

越後魚沼 小嶋屋総本店 県央店

皇室献上されたおそばを是非一度あなたもご賞味ください!

ホームページ http://www.kojimaya.co.jp/kojimaya/tenpo.html  電話番号TEL:0256-66-3003

基本情報

住所〒959-1232 燕市井土巻3丁目65番地(イオン県央店となり)
営業時間11:00~21:30(ラストオーダー21:00)
定休日無休

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大正十一年に創業したへぎそばの老舗。
初代・小林重太郎が、織物の糸の糊付けとして古くから魚沼地方で使われてきた海藻の布乃利(ふのり)をそばのつなぎとして使うことを創案。
厳選した国内産玄そばを石臼自家製粉し、布乃利をつなぎとすることで、独特の歯応えと喉越しの良さが特徴となっております。

特長

へぎそばの「へぎ」とは、「剥ぐ=はぐ=へぐ」のなまりで、木を剥いだ板を折敷にしたもののことで、「へぎ」と呼ばれる木の器に、一口ずつ食べやすいよう織の目のように盛りつけたそばのことを言います。
創業から続くこだわりの製法は脈々と受け継がれており、これまでに6回の皇室献上を賜っております。

アクセスマップ

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