基本情報

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★茶懐石料理教室　撫子庵とは・・・
和の究極のおもてなしで、茶道（茶事）の中で用意される和食のフルコース料理です。その時々の旬の素材を使い、季節感をやや先取りしてお客さまをもてなす献立です。
後にすすめる抹茶を美味しくいただくためにお腹にもたれない程度に用意します。会席料理と懐石料理の違いを表現するために茶懐石料理としました。

茶懐石料理の基本メニュー
向付（刺身）・汁（みそ汁）・煮物椀（海老しんじょ等）・焼き物（焼き魚等）　
強肴（炊き合わせ、和え物等）・八寸（山海の珍味）
ご飯・香の物（漬け物）・和菓子（生菓子）

茶懐石料理教室　撫子庵では、この本格茶懐石料理が学べる料理教室です。
旬の素材を使った献立に従って作っていただきますので、初めての方でも毎月の献立を通して和食の基礎からコツを身につけていけます。
和やかな食養のひとときをお楽しみください。
また、茶の湯（茶道）に関心のあるなしにこだわりませんので、お気軽に御連絡ください。


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★茶懐石料理教室
教室は少人数制ですので、お一人お一人に詳しく手順やコツをご案内できます。
お時間などのご都合もあわせられますので、安心してお通いいただけます。
また、ご自宅への出張教室もしております。


★出張料理教室
新潟県内でしたら出張の料理教室も可能です。
また、お茶会、お茶事が必要な際に出張で料理もできます。
＊お気軽にご相談ください。

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お献立の一例
≪お花見の茶懐石≫
◆向付・・・・・・鯛の細造り
◆煮物椀・・・・山桜真蒸
◆強肴・・・・・・鶏と筒の若竹煮、胡瓜と椎茸の合えもの
◆焼物・・・・・・鰆の幽庵焼き
◆八寸・・・・・・青梅のカリカリ漬け、小鮎の甘露煮
◆菓子・・・・・・岩根のつつじ


≪霜月の茶懐石≫
◆向付・・・・・・白身魚の甘酢合え
◆煮物椀・・・・かぶの真蒸むし
◆焼物・・・・・・銀だらの幽庵焼き
◆強肴・・・・・・飛龍頭　春菊の炊き合わせ
◆八寸・・・・・・小鯛の笹付け　黒豆松葉
◆菓子・・・・・・冬の山路（きんとん）

特長

★★★　料金プラン

　★　料理教室で習う
お一人様１回　４，５００円　＋　材料費

　★　出張料理教室で習う
お一人様１回　４，５００円　＋　材料費（応相談）

　★　出張茶事料理　（お茶事の出張料理も致します）
５名様１回　１５，０００円　＋　材料費

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★★★　出張料理教室　開催可能エリア
主に新潟県内　（下記に該当しない地区の方は要相談）
長岡市、見附市、小千谷市、柏崎市、三条市、燕市、魚沼市、南魚沼市、加茂市、
弥彦村、田上町、出雲崎町
新潟市（中央区、東区、江南区、北区、西区、西蒲区、南区、秋葉区）、上越市

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