基本情報

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越後山脈と魚沼丘陵に囲まれ、昔から豪雪地として知られる新潟県魚沼地方。
冬に降り積もる雪は、春に雪解け水となり肥沃な台地に注がれます。
この命の源である清らかな水と夜間の寒暖差がある風土、技術者と農家の努力で作られた「魚沼産コシヒカリの発芽玄米粉」を南魚沼で製造した米粉です。

特長

・発芽玄米粉
発芽玄米粉の優れた栄養で、健康生活！
新潟県魚沼産コシヒカリの新米（22年度検査1等米）を発芽装置で発芽（0.5〜1mm）させ湿式気流粉砕機（スーパーパウダーミル）にて微細粉（30ミクロン）の発芽玄米が完成します。
特徴としてはギャバ（y-アミノ酪酸）の成分が100g中12mgと多く健康機能性に優れています。
又、でんぷん損失度（3.3%）と粉砕ダメージが非常に低いので米粉パンで一番難しいと言われている食パン製品にも利用できます。
その他、菓子パン、ケーキ、ピザ生地、たこ焼き、お好み焼き、スープ、シチュー、カレー、天ぷら粉など、様々な食材として使えます。
安全性としては、公的機関で生菌分析も検査を依頼し、大腸菌など陰性の試験結果が出ています。

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