2021-01-13

糀屋団四郎

やさしい味わいが懐かしい 好評。

ホームページ http://www.dansirou.com/ メールアドレス miso@dansirou.com 電話番号TEL:025-374-2611│ FAX番号FAX:025-374-2240

基本情報

住所〒950-1455 新潟市南区新飯田1607
営業時間8:30~17:30
定休日土曜日午後,日曜,祝日

詳細PR

昔ながらの製法で手間いまかけた手作りのお味噌です。
ややしい味わいが懐かしくお味噌汁を作るときにさっと溶けることも好評です。
団四郎の商品はすべて無添加。
自然な味わいをどうぞお試しください。

【一番人気 金印味噌 1kg】
販売価格 799円(税59円)
<原料>
北海道大豆 トヨマサリ
新潟県産米 コシヒカリあるいはコシイブキ
天日湖塩  デボラ湖 
<内容量>
1kg 
<賞味期限>
6か月
<味わい>
まろやか
<保存方法>
10℃以下で保存
<熟成期間>
1年~1年半
<特徴>
加熱殺菌や酒精の添加をしないため、酵母や乳酸菌が生きています。

詳しくはホームページをご覧ください。

特長

【和釜による留釜製法】
現在の味噌業界では大豆は蒸すのが一般的になってきましたが、団四郎では先祖より受け継いだ、この和釜で煮るという伝統製法にこだわり続けています。なぜ変えずにこだわるのか。それは旨味を逃さないからです。大豆は煮ると旨味は溶け出しますが、一昼夜置くことによって、旨味が大豆に戻るのです。この時、ペクチンという成分も戻るので、団四郎独特のやわらかく、溶けやすい味噌が実現します。時間と手間がかかるため、量産には向かない製法ですが、昔ながらのお味噌の味を団四郎はこれからも作り続けます。

アクセスマップ

「糀屋団四郎」のオーナー様の場合で、掲載内容の変更をご依頼の場合は 掲載内容変更依頼フォーム より変更する内容をお知らせください。

最近更新・追加された
"食品"

もっと見る

新潟で働きたい人へ ジョブパーク 「イイ感じの物件」がきっと見つかる。 住まいるパーク

あなたもアテンドパークに
情報を掲載してみませんか?

新潟県内の人に見てもらえる アテンドパークは1日に約5000人の方が訪れます。また、県内からのアクセス比率が高いので、手軽に、効率良く、より多くの人にプロモーションすることができます。

情報掲載について

【↑】このページの先頭部分まで戻ります。